Galette des rois vegan

Une galette des rois super simple avec un bon goût d’amande

Bonjour à tous !

Après quelques jours d’absence sur le blog pour les fêtes de fin d’année, je reviens avec une recette super simple de galette des rois. Je viens d’apprendre qu’on mangeait la galette le 1er dimanche de janvier et pas le 6 janvier, je fais donc cette article en vitesse car et oui c’est déjà demain qu’on déguste ce condensé de plaisir 😀

Je ne vous présente pas de recette de pâte feuilletée maison car simplement je ne la fais jamais. Je fais toujours mes pâtes brisées et sablées maison mais la feuilletée surtout en vegan (je ne trouve pas de margarine adéquate…) est difficile/longue à faire. Mais vous pouvez plein de recettes sur le web si vous voulez vous lancer dans cette aventure !

Je vous laisse avec la recette 🙂

Ingrédients

  • 2 Pâtes feuilletées
  • 110g de Sucre en poudre
  • 130g de Poudre d’amande
  • 60g de Purée d’amande
  • 60g de Yaourt de soja sans sucre
  • Extrait d’Amande amère (1cc pour moi)
  • (Pour la dorure) 2cs de Lait de soja + 2cc de Sirop d’érable

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mélanger le sucre et la poudre d’amande dans un récipient
  • Mélanger la purée d’amande avec le yaourt et l’extrait d’amande amère
  • Incorporer les 2 mélanges ensemble
  • Sur une grille de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer une pâte feuilletée. La garnir à l’aide de la préparation à l’amande. Ajouter une fève si vous le désirez (j’ai déposé une amande)

  • Mélanger le lait de soja et le sirop d’érable. Mouiller tout le bord de la pâte à l’aide d’un peu de ce mélange.
  • Disposer la 2e pâte par-dessus et assembler les bords. Vous pouvez faire des dessins sur le dessus à l’aide d’un couteau si vous le souhaitez. A l’aider d’un pinceau, disposer le lait de soja sur le dessus de la pâte.
  • Enfourner 25 à 30min à 180°C, sortir quand la galette est bien dorée.

Publié par lecridupoischiche

Je suis végétalienne depuis plusieurs années. J'essaie d'être écolo le plus possible, je mange des produits locaux et de saison.

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