Pst aux olives et poivrons grillés

Une sauce qui va parfaitement avec du riz, des pâtes ou même seule

Les Pst ou protéines de soja texturées sont très simples à utiliser et ont une texture qu’on peut rapprocher de la viande, ça ne coûte vraiment pas cher et c’est très protéiné. On en trouve dans de plus en plus de magasins en version hachée mais il existe d’autres formes. Je trouve les miennes en magasin Vegan 🙂

J’ai mélangé ces PST avec de la purée de tomates, des poivrons grillés et des olives et c’est gourmand et super goûtu.


Ingrédients

  • 80g de PST en lanière (peut fonctionner avec d’autres formes de Pst)
    • 2cs de Miso brun
    • 2 feuilles de Laurier
  • 2 Poivrons rouges pointus grillés (ou poivrons classiques grillés)
  • 7-8 grosses Olives fourrées à l’ail
  • 500ml de Purée de tomate
  • 1cs d’Huile végétale
  • 1cs de Thym + 1cs de Paprika Fumé + Poivre de Cayenne + Sel

Préparation

Faire tremper les Pst en les recouvrant d’eau bouillante avec le Miso et les feuilles de Laurier durant 15 minutes.

Couper en lanières les poivrons grillés et émincer les olives.

Égoutter les Pst et enlever le plus possible d’eau.

Mettre l’huile végétale dans une poêle chaude et faire revenir les Pst avec le paprika fumé pour les faire griller (environ 10 minutes),

Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Servir avec des pâtes/du riz et recouvrir de basilic frais!

Astuces

  • Si vous ne trouvez pas de poivrons grillés, il suffit de prendre des poivrons frais, les couper en lanières en enlevant les graines et les parties blanches. Les faire griller au four (peau du poivron vers le haut) et sortir les poivrons quand la peau grille et cloque. Mettre les poivrons dans une boite hermétique et enlever la peau que les poivrons sont refroidis.
  • Vous pouvez remplacer les olives fourrées à l’ail par des petites olives et de l’ail frais coupés en très fines lamelles.
  • Pour retirer le maximum d’eau des Pst, vous pouvez utilisez un presse purée et appuyer sur les Pst qui se trouvent dans une passoire par exemple.

Publié par lecridupoischiche

Je suis végétalienne depuis plusieurs années. J'essaie d'être écolo le plus possible, je mange des produits locaux et de saison.

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