Pst et champignons caramélisés au vinaigre balsamique

Le plein de protéines et de gourmandises pendant cette quarantaine !

Les magasins ont été dévalisés et rester chez soi est la meilleure des choses à faire, c’est pour cela que dans ces moments difficiles, il faut cuisiner des choses simples avec nos restes ou ce qu’on trouve encore en magasin… J’ai décidé via ce blog et Instagram de vous partager le plus possible de recettes simples et pas chères car beaucoup de personnes perdent aussi une partie ou l’entièreté de leur revenue … Restons solidaires et tout se passera bien 😚

Ingrédients

  • 200g de Champignons
  • 70g de Pst (protéine de soja texturé) de type lanière
  • 4-5 Échalotes ou 2 gros Oignons
  • Bouillon de légumes
  • 2 cs d’Huile d’olive
  • 60ml de Vinaigre balsamique
  • 30ml de Sauce soja
  • 1 à 2 cs de Sauce soja sucrée (ou simplement du sucre)

Préparation

  • Couper les échalotes/oignons ainsi que les champignons finement
  • Réhydrater les pst durant 15 min en les plongeant dans un bouillon de légumes bouillant
  • Faire revenir les échalotes/oignons dans l’huile à feu doux durant plusieurs minutes jusqu’à ce que ceux-ci deviennent translucides
  • Ajouter les champignons et faire revenir 2-3 min
  • Égoutter les pst
  • (Facultatif) Les presser pour faire ressortir l’eau et les faire poêler dans l’huile 5-6 minutes (Facultatif)
  • Ajouter le vinaigre, les sauce soja et mélanger. Laisser cuire environ 10 minutes
  • Ajouter les pst et laisser caraméliser
  • N’hésitez pas à ajouter des graines de sésame, des oignons nouveaux ou autre sur votre assiette pour ajouter du goût et du croquant 😉

Conservation

Ce repas se conserve au frigo 4 jours dans une boite hermétique et peut se congeler. Pour réchauffer, utiliser une poêle et verser un peu de sauce soja ou de vinaigre balsamique sur la préparation, c’est toujours plus facile de réchauffer avec du liquide.

Astuces

Vous pouvez remplacer les pst par d’autres simili comme le seitan ou du fruit du jacquier par exemple, la recette est évidemment à adapter aux autres simili dans ce cas.

Publié par lecridupoischiche

Je suis végétalienne depuis plusieurs années. J'essaie d'être écolo le plus possible, je mange des produits locaux et de saison.

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